據(jù)昆明至祥研究中心提供的數(shù)據(jù)來看：“商業(yè)地產(chǎn)在昆明與餐飲的結合基本都是分布于購物中心的負1層、負2層和5、6、7層的商業(yè)高區(qū)，而呈現(xiàn)兩極化的態(tài)勢，主要是因為餐飲行業(yè)每平米的租金貢獻能力有限，同時引入餐飲更多的也是為了帶動人氣，而非購物中心所有者從租金利益考慮的優(yōu)先選擇�！�

另外，就租金水平來看，一般目前昆明市中心的寫字樓租金水平在150-200元/平方米/月，而據(jù)協(xié)信品牌負責人介紹：“傳統(tǒng)意義上，餐飲業(yè)一般租金在50元-100元/平米左右，承租能力低，多被安排在購物中心的高樓層或底樓。但現(xiàn)在，繁華地段的餐飲租金已增長到月均200元/平米的水平，而較偏遠地區(qū)也有100元左右，雖然是少數(shù)�！�

而這樣的少數(shù)，一般又是針對一些對地段要求比較嚴格的餐飲業(yè)態(tài)而設定的，例如星巴克、面包新語等一線知名品牌。

為此，昆明地產(chǎn)界人士表示：“大體量餐飲企業(yè)，不用太過擔心未來租金壓力�！币驗�，在他看來，就目前購物中心的餐飲業(yè)態(tài)布局來看，餐飲業(yè)態(tài)的租金水平整體不高，而從購物中心租金收益比例來看，大部分餐飲布局樓層，租金受益比也較低，目前還處于餐飲企業(yè)能夠承受的范圍。而一般的購物中心，還得依靠著餐飲企業(yè)帶客，匯人流，為此，漲租幅度一般不大。國際一線的快時尚餐飲品牌的選址，租金水平，與一般餐飲業(yè)態(tài)差異巨大，并不能一概而論。但從眾多一線城市的發(fā)展情況來看，隨著餐飲業(yè)的逐漸發(fā)展及城市中心企業(yè)的購物中心租賃水平的提高，未來餐飲企業(yè)可能面臨的租金壓力依然不小。

電商沖擊，餐飲網(wǎng)購成風

此外，對于購物中心與餐飲企業(yè)而言，電商的沖擊既是機遇，亦同樣是挑戰(zhàn)。

電商沖擊之下，百貨和服裝品牌零售商面臨成本上漲和銷售額縮減的困境�！翱购怆娚绦袠I(yè)快速發(fā)展帶來的沖擊，不少購物中心，就紛紛打造新的經(jīng)營主題或特色區(qū)域，給予顧客新的消費體驗，紛紛提高休閑娛樂和餐飲等體驗式業(yè)態(tài)的比例，就是其中重要的一環(huán)�！�

昆明至祥研究中心認為：“購物可以轉變?yōu)榫W(wǎng)絡消費，甚至洋快餐也可以轉變?yōu)榫W(wǎng)絡訂餐家里消費，但中式餐飲最大的特點就是口味的獨特性，要求消費者必須當固定的就餐環(huán)境方可享受，就規(guī)避了網(wǎng)絡渠道形成的競爭。相反，網(wǎng)絡和電商可以成為餐飲業(yè)態(tài)推行聚客的好幫手，信息傳播的有效渠道，如微信公眾平臺、團購網(wǎng)站、微博往往可以通過特色活動形成快速的消費群體聚集，低成本的帶來大量的人流量和消費者，實現(xiàn)商業(yè)地產(chǎn)成熟的加速，讓項目更快的走上良性發(fā)展的高速公路�！�

同時，餐飲業(yè)是商場聚人氣的最好渠道，它與兒童業(yè)態(tài)、休閑娛樂業(yè)態(tài)的互動性很強。也是電商沖擊之下，商城的調整業(yè)態(tài)。

因為，吃客的到來，購物中心內不再冷清，而也實際拉動了整個城市商圈的再改造。

亦如孟少軍所說：“你抓住了消費者三分之一的消費，難道還不能夠抓住消費者3-5個小時的購物時間嗎？”同樣，體驗業(yè)態(tài)，對于購物中心的帶動力，亦得到了統(tǒng)計數(shù)據(jù)的支持。

據(jù)統(tǒng)計，消費者在超市逗留的平均時間是45分鐘，而在真正的配有較大比例餐飲、休閑、娛樂的體驗購物中心，消費者逗留時間約為2.5到3小時。

由此可見，對抗電商，餐飲越來越成為購物中心的定心丸。

洋品牌，不一定洋氣

在看過規(guī)劃，看過硬件條件，看過租金水平，交通動線規(guī)劃和設計之后。我們將商業(yè)地產(chǎn)與餐飲企業(yè)的聯(lián)姻轉移到“品牌招商”上來看。

我們會發(fā)現(xiàn)，大量的洋品牌一直是眾多購物中心的香餑餑。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，繼2011年以來，包括意大利著名手工雪糕品牌Stickhouse、臺灣知名茶飲連鎖品牌CoCo都可茶飲、韓國美味化妝品護膚品牌SKINFOOD思親膚等眾多洋品牌進駐昆明，其實，仔細關注就會發(fā)現(xiàn)，不僅是這些洋品牌眾多，另外一些高頻出現(xiàn)的品牌基本是目前全國150多個購物中心的標準配件。如星巴克（94個購物中心引進）、150個購物中心占比63%；而滿記甜品（49個購物中心引進），150個購物中心占比在33%；DQ皇后（77個購物中心引進），150個購物中心占比在51%；韓國料理漢拿山（30個購物中心引進），150個購物中心占比為20%；必勝客（81個購物中心引進），150個購物中心占比在54%左右；而肯德基（97個購物中心引進），150個購物中心占比在65%，是眾多餐飲店中的姣姣者。同時，從選擇、店面要求及租期合作等方面來看，肯德基一般合作區(qū)不低于10年，同時，店鋪面積也要求至少是350平方米，而面寬至少12米，其他的一些要求，餐飲鋪面基本能夠滿足。

不僅這些洋品牌的進駐速度快，規(guī)模大，也常常是中餐購物中心宣傳的亮點之一。