同樣，核心區(qū)域的商業(yè)地產(chǎn)項目也一直備受關(guān)注。在昆明大田宥房地產(chǎn)開發(fā)有限公司、昆明若田商業(yè)管理有限公司總經(jīng)理孟少軍看來：“對于餐飲企業(yè)而言，好的地段也就意味著好的品牌推廣，為此，地段一直是商業(yè)地產(chǎn)項目的關(guān)注焦點，亦是餐飲企業(yè)發(fā)展的良好平臺，我們可以看到，隨著眾多購物中心的崛起，不少名不見經(jīng)傳的小餐飲企業(yè)，迅速在餐飲市場開始發(fā)展，無論是品質(zhì)，還是規(guī)模都有了大幅度的提升�！�

而對于商家一直關(guān)注的商業(yè)管理團隊，大宥城項目也具備這樣的后發(fā)優(yōu)勢。目前項目即將啟動招商，并且意向客戶眾多。

另外，隨著新型的交通工具的運用，對于餐飲企業(yè)的吸引力也正在提升。例如昆明目前正在如火如荼建設(shè)的地鐵線路，就為未來的餐飲企業(yè)提供不少的動力。目前在在進行銷售的地鐵101，就很明顯的具備這樣的特征。據(jù)開發(fā)商云南王國投資有限公司經(jīng)營副總經(jīng)理陳穎丹介紹：“項目內(nèi)含有1、2號線塘子巷站；3號線東風廣場站，6號專線起點；而三條地鐵線路的交叉，給項目帶來的利好是不言而喻的。因為地鐵而火爆的商鋪不只是它們，隨著，未來昆明地鐵網(wǎng)絡(luò)的形成，這樣的鋪面將越來越多。

自持比例提高，更需運營有方

當然，在眾多的利好因素中，還有另外一個因素正在吸引著越來越多的餐飲企業(yè)進駐購物中心，那就是自持比例的逐步提高。

盡管目前有關(guān)商業(yè)地產(chǎn)“自持比例提高的利弊”討論一直未能夠停歇，但無論是被迫自持還是主動自持，大量商業(yè)體的“趕鴨子上轎”，也讓餐飲業(yè)態(tài)越來越成為這里的重要一員。在昆明至祥研究中心看來：“未來吃在購物中心，還可能成為購物中心的代名詞�！�

首先，就需要方面而言，餐飲的企業(yè)的剛性需求一直在飆升；同時，隨著人們生活水平提高，對精神需求，尤其是交際需求的提高。這樣的需要，一般需要在餐廳或咖啡吧或者是精心的甜品店，或者是上檔次的中餐廳得到滿足。就拿廣州的早茶來說，早茶不僅是一種飲食，更是一種時代延續(xù)的廣式文化。

為此，在孟少軍看來：“未來的餐飲比例的提高，更多的會體現(xiàn)在文化餐飲娛樂業(yè)態(tài)中，那時的餐飲，將不僅僅是一種美食的呈現(xiàn)，而美食背后的故事，也會越來越得到人們的關(guān)注，那就是中國人對于時間，對于美食的思索�！倍渡嗉馍系闹袊啡绱嘶鸨脑蛞膊贿^如此。

言歸正傳，自持比例的提高，也就意味著，開發(fā)商不能夠馬上將項目轉(zhuǎn)手或銷售。閑置很危險，為此，高比例的項目在運營方面也就有非常獨特的優(yōu)勢，尤其是對本身就具備商業(yè)運營經(jīng)驗的企業(yè)來說，就顯得輕車熟路了。

就協(xié)信地產(chǎn)而言，其擁有20年的品牌運營經(jīng)歷，本身企業(yè)品牌池就十分豐厚，管理團隊本身也開始國際化的戰(zhàn)略，在餐飲企業(yè)方面的招商運營，也就顯得很熟悉。

但對于中國人而言，美食的誘惑還在一直攀升。就目前的昆明而言，人們對于臺灣美食的追逐一直存在。而不久的將來，昆明的西城時代·西門町，就將是一個臺灣美食的主戰(zhàn)場。

同樣，在自持比例提高的商業(yè)項目中，除去在管理方面和品牌方面自有優(yōu)勢，其本身還能夠起到為餐飲“減負”的作用。

云南王國投資有限公司經(jīng)營副總經(jīng)理陳穎丹就表示：“對于任何一個商業(yè)項目而言，終端客戶的直接服務(wù)者才是上帝；對于餐飲消費者而言，地產(chǎn)企業(yè)的上帝就是我們的餐飲企業(yè)，他們是對接終端客戶的末端，他們的盈利狀況往往決定著項目、商鋪、商城的生死。”為此，在高自持比例之下，開發(fā)及運營集一體的企業(yè)，也就能夠最大限度的實現(xiàn)讓利，為餐飲企業(yè)實現(xiàn)減負。

餐飲鋪不賺錢？購物中心軟肋

如何為餐飲企業(yè)營造更好的商業(yè)氛圍，租金，越來越起到關(guān)鍵作用。

據(jù)近期的一份微商商業(yè)租金調(diào)查報告顯示：“部分小微企業(yè)的生活狀況令人擔憂，尤其是租金已經(jīng)成為眾多微型企業(yè)發(fā)展的瓶頸。”另外，加上在昆明運營14年之久的首家肯德基關(guān)店或系租金上漲導(dǎo)致的報道，也讓不少企業(yè)開始擔憂未來購物中心內(nèi)的餐飲企業(yè)的生存狀況。餐飲企業(yè)，在購物中心的租金壓力如何？

“餐飲業(yè)態(tài)基本是不賺錢的，就租金方面來看�！痹谕叻慨a(chǎn)咨詢股份有限公司研究中心總監(jiān)張宏偉看來，餐飲層的租金收益一直是購物中心的軟肋，因為，就目前的發(fā)展階段來看，餐飲企業(yè)本身的承租能力較低，同時，由于經(jīng)營風險較大，餐飲企業(yè)的選址也比較嚴格，但對于購物中心而言，餐飲企業(yè)又是帶動人流必須的業(yè)態(tài)，為此，在餐飲企業(yè)的招商中，其本身就存在一定的“犧牲”。與一般的百貨主力店、服裝、影院等業(yè)態(tài)的租金相比，是占有優(yōu)勢的，為此，一般的餐飲業(yè)態(tài)，一般不僅在5層以上，或地下1層或2層。

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