聯(lián)大學(xué)者的飯局

眾所周知，云南有著廣泛的食材資源，使之昆明成為云南各地美食聚集之地。在這樣一個(gè)美食眾多的地方，聯(lián)大學(xué)者當(dāng)然不可免俗地成為熱愛美食的“饕餮”，聯(lián)大學(xué)者們的聚會(huì)，不是酒囊飯袋的麇集，而是睿智雅懷的聚合。即使在抗戰(zhàn)時(shí)極端艱苦的環(huán)境中，聯(lián)大學(xué)者們一有機(jī)會(huì)也要聚一次。

《吳宓日記》中記錄的聯(lián)大教授的宴飲、聚餐十分詳細(xì)，吳宓習(xí)慣性地把每次宴飲的菜品、菜金都寫得清清楚楚，當(dāng)然和誰在一起宴飲，談的什么話題，座中女性著裝、打扮，自然也會(huì)收錄筆端。

《朱自清日記》中，也會(huì)對(duì)菜的味道、好壞做簡單評(píng)價(jià)，席間談?wù)摰脑掝}，如果是學(xué)術(shù)性的，對(duì)朱自清有啟發(fā)，就會(huì)詳細(xì)地記錄下來。12月17日，應(yīng)妻子陳竹隱的建議，和聯(lián)大吳達(dá)元夫婦、余冠英等人去妙高寺野餐。旅途愉快，寺廟內(nèi)有兩株參天古杉，駐軍已撤走，環(huán)境整潔幽靜。他們野餐后，玩橋牌助興。30日，朱自清邀請(qǐng)雷海宗夫婦晚餐，“交談甚有趣，并暴露余甚無知”。

日記中所記錄的學(xué)者的飯局，多是穿衣吃飯、交流談天，雖然沒有正面描寫昆明美食的美妙滋味，但是仔細(xì)想一想便不難知道，學(xué)者們必定是喜愛昆明美食的，否則又怎會(huì)如此頻繁地宴飲呢？這也從一個(gè)側(cè)面反映出昆明美食兼容并蓄、爽口美味的特點(diǎn)。

聯(lián)大學(xué)者非常重視友情，常常以聚餐、宴飲的方式，為遠(yuǎn)道而來的朋友接風(fēng)洗塵，或者為出國遠(yuǎn)行者餞行。聞一多就曾為自己培養(yǎng)的、已考取清華第六屆“庚子賠款”留學(xué)生、即將出國的學(xué)生何炳棣準(zhǔn)備了一頓豐盛的踐行晚餐。晚餐的主菜是用全只老母雞和一大塊宣威火腿燉出的一大鍋原汁雞湯，其醇美香濃，使何炳棣終身難忘。這次踐行宴所使用的宣威火腿就是可與金華火腿媲美的云南特產(chǎn)，既有火腿的臘香，又有雞的鮮香，其滋味必定是鮮美非常，令人回味無窮，也難怪何炳棣終身難忘了。

宴飲的檔次如何并不重要，菜肴的精致與否也不重要，重要是聚會(huì)宴飲的人能心靈契合，這才是聯(lián)大學(xué)者飯局的精髓之所在。斯人已逝，留給后人品味的只有那些閃耀著熠熠光彩的精神了！

“一世之盛事，百世而難遇”，是西南聯(lián)大9年辦學(xué)成就的真實(shí)寫照。如果把西南聯(lián)大比喻成一艘即將遠(yuǎn)航的巨輪，那么當(dāng)時(shí)的昆明美食就好比巨輪的潤滑劑，關(guān)于西南聯(lián)大師生邂逅云南美食的故事，很多已無從查考，但是無論時(shí)光如何飛逝，他們的事跡、他們的才華、他們的品格將永遠(yuǎn)烙在昆明這座有著1200多年歷史的高原明珠城市。

（云南房網(wǎng)為《云觀察》唯一授權(quán)發(fā)布網(wǎng)站，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載轉(zhuǎn)帖，否則后果自負(fù)�。�

本站轉(zhuǎn)載文章和圖片出于傳播信息之目的，如有版權(quán)異議，請(qǐng)?jiān)?個(gè)月內(nèi)與本站聯(lián)系刪除或協(xié)商處理。凡署名"云南房網(wǎng)"的文章未經(jīng)本站授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。爆料、授權(quán)：news@ynhouse.com。