聯(lián)大時期昆明蔬菜伴隨著聞一多先生的錚錚鐵骨

1945年1月，正巧當時聯(lián)大西倉坡教職員宿舍剛蓋好，教授能否住進去，要抽簽決定。聞一多就去抽，恰巧抽中，于是遷到西倉坡。

宿舍外面的大門上，寫著西倉坡三號，里面有兩排平房，一共二十多間。聞一多住在東邊那一排，門是向西的，平房的墻主要是用土坯砌成，兩間二十平米的房間，后面有個天井，旁邊有間廚房。宿舍門前有塊空地，因為當時物價飛漲和物資匱乏，聞一多全家就去開荒，扒出石頭，平整好地，再種上菜。種的是西紅柿、辣椒，四周圍的籬笆上爬著黃瓜。昆明四季如春，西紅柿整年都長，遇上大雨，西紅柿得了病，聞一多就去請學(xué)植物學(xué)的吳征鎰來看病，確保他的蔬菜茁壯成長。他總愛種些尖辣椒，這是聞一多喜歡的菜，他家也經(jīng)常做和辣椒相關(guān)的菜肴�？胺Q奇跡的是，經(jīng)過艱苦生活的磨煉，聞一多的胃病比在北平時反而好多了。談起這一點，他總是很自豪地歸功于步行三千里的鍛煉和能吃到經(jīng)過自身勞動種出的昆明氣候下的蔬菜。聞一多自己毫不言苦，但他擔心孩子明顯的瘦弱，營養(yǎng)不夠，有時帶孩子們出去到昆明的小飯館吃碗牛肉，算是難得加點營養(yǎng)。

聞一多家庭經(jīng)濟生活的嚴重困難的情況，引起大家的關(guān)心。有朋友主動提出為他分擔孩子的生活費，聞一多心懷感激的謝絕了，他知道，老朋友們都有困難。聞一多是倔強的，遇到困難他都會通過用自己的勞動來解決問題，他說：“個人的生活困難是可以用別的方法解決的，譬如我，學(xué)校里的薪水不夠養(yǎng)家時，我可以在中學(xué)兼課、帶領(lǐng)家人自己種菜，也可以替人家刻章賺錢，個人的生活問題便解決了�？墒悄阋氲酱蠖鄶�(shù)人！”

聯(lián)大學(xué)子的“八寶飯”

留在每一個西南聯(lián)大學(xué)生記憶中最深刻的食品還有“八寶飯”。你還別說，聯(lián)大的“八寶飯”真可謂別具一格。

在抗戰(zhàn)時期聯(lián)大學(xué)生食堂不僅伙食質(zhì)量極差，而且在很長一段時間內(nèi)每天只能吃兩頓飯。很多學(xué)生因無錢購買早點，肚子又餓，甚至沒力氣去上頭兩堂課。早上一般是吃稀飯，晚上才能吃到米飯。但因政府供給的“公米”是劣質(zhì)米，而且是多年的陳米，非常粗糙，米飯里多沙石，老鼠屎、糠屑也很多，學(xué)生們戲稱為“八寶飯”。聯(lián)大的學(xué)生對此有生動的描述：“八寶者何？曰：谷、糠、秕、稗、石、砂、鼠屎及霉味也。其色紅，其味沖，距膳堂五十步外即可嗅到，對牙和耐心是最大的考驗。謹將享用秘方留下：盛飯半滿，舀湯或水一勺，以筷猛力攪之，使現(xiàn)旋渦狀，八寶中即有七寶沉于碗底，可將米飯純凈度提高到九成左右�！�

有人為“八寶飯”編了一首歌：“八寶飯”味道香，八種成分“營養(yǎng)高”，沙石稗谷泥殼湯，黃霉素配鼠屎湯，感謝上帝的“恩賜”，我吃“八寶”你喝湯，誰知熬到何年月，八寶也許難吃上，十儒九丐啼饑寒，百代盛世莫悲傷。

正是如這首詩中流露出的堅強、樂觀之心，促使著聯(lián)大學(xué)子發(fā)憤圖強�！鞍藢氾垺笔翘畈伙柷嗄陮W(xué)子的肚子，卻養(yǎng)育了堅韌忠貞的靈魂，后來新中國各條戰(zhàn)線上著名的專家學(xué)者，很多就是從這里起步的，他們大多有過吃“八寶飯”的經(jīng)歷。

現(xiàn)在，“八寶飯”成了昆明家喻戶曉的一道知名小吃，一般人家辦事待客少不了的就是“八寶飯”。當然，現(xiàn)在的“八寶飯”早已不是西南聯(lián)大學(xué)子所吃的那種難以下咽的“八寶飯”了。昆明流行的“八寶飯”是把糯米加糖、油、桂花，裝在有紅棗、薏米、蓮子、桂圓等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上鹵汁做成，味道甜美軟糯，是一道老少咸宜、男女喜愛的知名小吃。

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