做真正的中式快餐

“在環(huán)境、便捷、豐富等方面我們與西式快餐比肩而立，但在口味，品種和營養(yǎng)搭配方面，我們更了解中國人�！痹趧㈣磥�，鄉(xiāng)村基之所以能夠呈現(xiàn)出如此旺盛的生命力，其最大的特點就是“中式”。

泡椒牛肉飯、宮保雞丁飯、姜爆鴨絲飯、雙拼獅子頭、酸菜肉絲面、養(yǎng)生燉雞面……從豐富的菜單上看得出，鄉(xiāng)村基在走過了近15年之后已經(jīng)完全擺脫了最開始對西式快餐的模仿，找到了自己“中式”的精髓，或許正是因為如此，鄉(xiāng)村基才能做到無論發(fā)展到哪個城市都能夠迅速落地生根。并且，鄉(xiāng)村基還創(chuàng)造了單店客戶周轉(zhuǎn)率最高、巔峰時段接待顧客超過2800余人的記錄，在高峰時段，其人流量遠遠甩開了兩大洋品牌�！胞湲攧诤涂系禄_到哪里，我們就能開到哪里。”或許，只有鄉(xiāng)村基才有這樣的底氣。

鄉(xiāng)村基有著自己制定的操作手冊，不僅對產(chǎn)品的操作程序做了規(guī)范，而且對每一塊原料如何處理、切成什么形狀、多大尺寸都做了規(guī)定，甚至細到衛(wèi)生打掃的每一塊區(qū)域動作都做了規(guī)范，方式、方法、標準程序一應(yīng)俱全，這些全部都是鄉(xiāng)村基在標準化路徑上的經(jīng)驗和總結(jié)。

從消費者的角度來看，傳統(tǒng)的現(xiàn)場烹飪方式能讓食物更美味、新鮮，最大限度的保證了食物營養(yǎng)不流失。通過近15年的摸索，鄉(xiāng)村基成功的將傳統(tǒng)工藝和快餐模式進行結(jié)合，區(qū)別于其他工廠冷凍加工模式而保留了“現(xiàn)場烹飪”的傳統(tǒng)工藝，力求讓食客們享受到最美味和最新鮮，實現(xiàn)做真正的中式快餐的理想。

談到此次進入云南市場，劉瑾表示，云南在地理位置上是西南地區(qū)非常重要的一塊，再加上橋頭堡建設(shè)的提出，鄉(xiāng)村基會把云南發(fā)展成一個重要的戰(zhàn)場。具體說來，除了目前的南亞店，鄉(xiāng)村基還正在尋找合適的物業(yè)，預(yù)計今年還將在市中心再開一家，明年預(yù)計發(fā)展3-5家。除了昆明，鄉(xiāng)村基還有意在曲靖、玉溪等相鄰的城市發(fā)展，目前正在前期市場考察中。

“我們進入云南了，下一步將要大力發(fā)展，對此我們信心十足�！眲㈣f，只要有合適的物業(yè)，比如成熟商圈里的大型超市附近，新興大型城市綜合體等都會是鄉(xiāng)村基的選擇�！拔覀兛梢猿蔀轫椖康呐涮�，反過來我們也可以獲得可持續(xù)發(fā)展�！痹谒磥�，和物業(yè)之間的合作是雙贏的事情，所以接下來鄉(xiāng)村基會以靈活的合作方式抓住每一個機會去成長。（文/于曉梅圖/賈翔）

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