據(jù)了解，雙方合作的主要方式是共同成立合資公司，新成立的合資公司由星巴克主導(dǎo)經(jīng)營，同時(shí)，星巴克還將在普洱市設(shè)立其在全球首個(gè)咖啡種植基地和咖啡初加工工廠，并在云南設(shè)立其在亞洲的第一個(gè)咖啡種植者支持中心，為云南的咖啡種植農(nóng)提供各種資源和技術(shù)支持，提高云南咖啡豆的產(chǎn)量與品質(zhì)等。

“星巴克攜手愛伲集團(tuán)成立合資公司是我們長期助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一重要里程碑。”在2012年2月6日與云南省愛伲集團(tuán)的正式簽約儀式上，星巴克咖啡公司中國與亞太區(qū)總裁JohnCulver對雙方的合作給予了非常高的評價(jià)。愛伲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)也表示，雙方將“致力于將云南打造成全球認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)咖啡種植區(qū)，以促進(jìn)普洱、云南乃至全國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”

成立咖啡種植基地與咖啡初加工工廠，為咖啡種植農(nóng)提供技術(shù)支持，實(shí)際上，星巴克并不是第一個(gè)這樣做的企業(yè)。

早在上世紀(jì)80年代末，雀巢便在云南思茅成立了咖啡種植基地引種小�？Х�，引種成功后便與13家咖啡公司簽訂了長達(dá)10年的購銷合同。雀巢曾公開表示，打造云南咖啡豆種植基地是雀巢在中國取得成功的重要策略之一。到2011年，雀巢的收購量占據(jù)了全省咖啡產(chǎn)量的五分之一，而麥斯威爾、卡夫等亦大力收購云南咖啡。眾多品牌巨頭聚焦云南咖啡市場，是云南咖啡逐漸受到認(rèn)同與重視的體現(xiàn)，但是，它們的到來，是否真能給云南省咖啡業(yè)的發(fā)展帶來巨大的機(jī)遇？

離產(chǎn)業(yè)價(jià)值最大化仍有距離

根據(jù)云南省政府出臺的《云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2020年）》中提出，到2015年，全省咖啡種植面積達(dá)到100萬畝，年產(chǎn)咖啡豆9.6萬噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值170億元以上；而到2020年，種植面積穩(wěn)定在150萬畝左右，年產(chǎn)咖啡生豆20萬噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值340億元以上。同時(shí)，省政府“十二五”規(guī)劃中亦提到計(jì)劃投資30億元人民幣打造咖啡產(chǎn)業(yè)。政府對省內(nèi)咖啡行業(yè)的支持力度凸顯無疑。

政府對咖啡行業(yè)的長遠(yuǎn)規(guī)劃以及資金支持，將會(huì)使云南省咖啡行業(yè)的產(chǎn)能得到很大提升。而包括星巴克等知名品牌商的介入，對云南省咖啡品質(zhì)的提高具有很重要的意義。但是，這些均不能成為本省咖啡實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，取得知名度的關(guān)鍵。

“大型咖啡商建種植基地，提供技術(shù)支持，甚至于建初級加工廠，這些都無法從根源上解決云南咖啡業(yè)品牌效益無法最大化的問題，并不能從根本上改變本土咖啡只是作為原料提供方的地位�！币晃徊辉竿嘎缎彰臉I(yè)內(nèi)人士說，在國際咖啡價(jià)格上漲的時(shí)候，很多大型咖啡品牌商都會(huì)選擇在有價(jià)格優(yōu)勢的地區(qū)建種植園或初級加工廠，以此從上游節(jié)約采購成本。它們的出現(xiàn)會(huì)帶動(dòng)本地咖啡行業(yè)的發(fā)展，但本土咖啡要想走出去，不能單純依靠這樣一條出路。

后谷咖啡的成功印證了這一觀點(diǎn)。作為國內(nèi)最大的咖啡種植商，后谷主要將原料出口給雀巢、麥?zhǔn)稀⒓~曼和伊卡姆等幾大品牌。但后谷咖啡決心走一條從種植到深加工最終推出自有終端品牌的發(fā)展路子。正是這樣，后谷咖啡公司成為了省內(nèi)最知名的咖啡公司之一。

而愛伲集團(tuán)的曼中田莊園咖啡被星巴克特聘杯品師JeremyWakeford給予了足以和藍(lán)山咖啡相媲美的評價(jià)，據(jù)愛伲集團(tuán)透露，其接下來準(zhǔn)備著手將這一款咖啡推向市場。其實(shí)，當(dāng)本土企業(yè)打通咖啡產(chǎn)業(yè)的鏈條，告別原料供應(yīng)的初級階段，并嘗試將文化注如產(chǎn)品時(shí)，云南本土咖啡才能夠在全國乃至全世界獲取足夠的影響力。

不可否認(rèn)，云南省咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開國際大型品牌公司。但是，只有越來越多的深具影響力的本土咖啡企業(yè)發(fā)展起來，才是本土咖啡業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所系。因?yàn)槭圪u咖啡時(shí)，不只是售賣一種產(chǎn)品，還包括一種咖啡文化，星巴克也不例外，并以此為特長。

所以，本土咖啡若是欲打破做初級原料供應(yīng)的局面，自身就應(yīng)具有高品質(zhì)，同時(shí)以獨(dú)特的咖啡文化作為依托。而本土咖啡的獨(dú)特文化，只能經(jīng)由本土的咖啡商慢慢培育而成。當(dāng)本土咖啡不再是售賣產(chǎn)品，而是輸出一種文化理念時(shí)，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就不再會(huì)停留于如今的格局。（文/岳頂軍圖/賈翔）

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