高營養(yǎng)的植物肉

豆腐古稱“菽乳”、“來其”、“黎祁”等等。李時珍在《本草綱目.豆腐》中有言：“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安”。宋詞人蘇軾贊美豆腐有佳句：“煮豆為乳脂為酥”。俗話也有說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。

在古代，有人稱豆腐為“小宰羊”，說明當時人們已經(jīng)認識到豆腐的營養(yǎng)價值可與羊肉相提并論。在一定重量的豆腐中蛋白質(zhì)含量與等量的羊肉相比，所含蛋白質(zhì)不相上下，所以古代人將豆腐同羊肉相比。現(xiàn)代人則干脆稱呼它為“植物肉”。

植物肉營養(yǎng)價值很高，但是做起來麻煩，人們多是買來食用。但有些不良商家為了追求利潤而在制作過程中使用劣質(zhì)添加劑。比如2005年轟動一時的“黑心豆腐”事件。其年“3•15貢獻獎”獎杯得主李秀英，選擇成為打假英雄，走上以生命為代價的維權(quán)道路，只因她的兒子吃了摻有吊白塊及其他五種化工原料的豆腐，不幸患上了過敏性紫癜腎炎。

近些年，毒奶粉事件、地溝油事件、假雞蛋事件等等層出不窮。人們越來越重視自己的飲食健康。自己親自動手制作的食物，自然是要比外面直接買回來的讓人放心安全。

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