宋元出產(chǎn)的箸多見(jiàn)銀銅制品，但長(zhǎng)度不敵唐代，比較值得關(guān)注的是箸型的變化。北宋出土箸筷中首次出現(xiàn)了上部由圓改六棱的形狀，箸身還有裝飾花紋，說(shuō)明宋代人在追求實(shí)用性的同時(shí)，也開(kāi)始注重對(duì)箸的藝術(shù)加工。圓箸有一個(gè)眾所周知的缺點(diǎn)是容易滾動(dòng)，擺放不便，箸首由圓改棱，很大程度上就是為了克服這一弊端而進(jìn)行的改革。

純銀簪花筷

直到明代，箸才完成了它最科學(xué)的一次改良，并從此定型，變成現(xiàn)代人仍然沿用的這種模樣，簡(jiǎn)單而言，就是首方足圓，箸首巧妙地制成四方型，箸足繼續(xù)保持圓柱型，這種形狀也稱“四楞”。這樣一來(lái)，箸既可以穩(wěn)妥地?cái)[放，也因更符合人體工程學(xué)而變得容易掌握。還有一點(diǎn)是給藝術(shù)細(xì)胞豐富的工匠提供了一個(gè)進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作的舞臺(tái)，他們狂熱地開(kāi)始在箸首上雕花鏤紋，以至于讓現(xiàn)代收藏家們常常忍不住以藝術(shù)品而非生活用品視之。

純金屬箸雖然從審美的角度來(lái)看很美妙，但對(duì)使用者來(lái)說(shuō)，卻是手指的沉重負(fù)擔(dān)，特別是金銀箸，比輕的竹木箸筷重好幾倍，用它來(lái)吃飯，與其說(shuō)是享受不如說(shuō)是早期的裝13必備。清代人顯然覺(jué)察到了其中的不合理處，所以純金屬箸筷漸漸被折中的鑲金鑲銀箸代替，并且根據(jù)不同人群對(duì)金屬的愛(ài)好程度創(chuàng)造出雙鑲、三鑲之類(lèi)的名目，金銀鑲得越多，使用場(chǎng)合越隆重，使用者也越不自在，這一點(diǎn)，《紅樓夢(mèng)》里劉姥姥就給予了無(wú)情的嘲諷，當(dāng)鳳姐不懷好意地拿出一雙老年四楞象牙鑲金筷給劉姥姥用時(shí)，劉姥姥立刻發(fā)表了自己的看法：“這叉爬子比俺那里鐵鍬還沉，哪里犟得過(guò)它�！边@句雋語(yǔ)，可供裝13愛(ài)好者們共勉。

筷子在明代以前都只有“箸”一種名稱，出現(xiàn)“筷子”這個(gè)別稱，據(jù)說(shuō)與漁業(yè)從業(yè)人員的忌諱有關(guān)，“箸”讓人聯(lián)想到“住”或者“蛀”之類(lèi)的負(fù)面信息，于是有人開(kāi)始管“箸”叫“筷”，以帶來(lái)某種精神上的勝利感，這個(gè)迷信思想的影響之大，終于讓“筷子”成功代替“箸”，成為這一小小餐桌用品最通行的名字。（文/檀姜）

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