小巧手做鮮花餅 甜美迎新年

孩子們體驗(yàn)昆明市級(jí)非遺項(xiàng)目——鮮花餅制作技藝。記者孫瑩攝

本報(bào)訊 記者余蘇晏報(bào)道 日前，“跟著大師學(xué)非遺”第五季第四站活動(dòng)，走進(jìn)昆明市“花開(kāi)四時(shí)·春和景明——昆明文廟亮燈儀式、2024年‘春城文化節(jié)’暨文廟國(guó)潮文化節(jié)啟動(dòng)儀式”現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自昆明吉慶祥食品有限責(zé)任公司的糕點(diǎn)師羅一飛及其弟子楊雷，帶著孩子們體驗(yàn)昆明市級(jí)非遺項(xiàng)目——鮮花餅制作技藝，甜甜美美迎新年。

在古香古色的昆明文廟大成書(shū)房，羅一飛向孩子們介紹了昆明鮮花餅的由來(lái)和制作工序。昆明鮮花餅制作考究、工序復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)制皮、破酥、制餡、包餡、烤制等步驟。孩子們體驗(yàn)的是包餡的過(guò)程，將皮和餡按一定的比例包裹起來(lái)。在大師傅的指導(dǎo)下，小朋友們將面皮掐成周圍薄、中間厚的形狀，最后用手將包好的鮮花餅壓成扁圓形，再印上專屬自己的小花紋。

陳佳睿小朋友說(shuō)，自己平時(shí)很喜歡做手工，這次體驗(yàn)制作鮮花餅，讓她覺(jué)得非常新鮮，也對(duì)非遺文化有了更濃的興趣，“真希望學(xué)校里也開(kāi)設(shè)非遺課程，能讓我們更了解傳統(tǒng)文化�！背踔猩�李佩璇說(shuō)，自己想把做好的鮮花餅帶去學(xué)校，作為一份飽含心意的新年禮物送給老師和同學(xué)，讓大家一起分享甜蜜。

經(jīng)過(guò)烤制，孩子們自己制作的鮮花餅出爐了，一個(gè)個(gè)金黃色的餅子散發(fā)著玫瑰的芳香，把孩子們饞得直咽口水。捧著自己做的鮮花餅，孩子們成就感滿滿，紛紛說(shuō)這樣的迎新年活動(dòng)別具意義。

此次活動(dòng)由昆明市文化和旅游局主辦，昆明市文化館（市非遺保護(hù)中心）、昆明市融媒體中心·昆明日?qǐng)?bào)社承辦。昆明市文化館副館長(zhǎng)沈吟霜說(shuō)，昆明的鮮花都美成了非遺，讓孩子們被鮮花的芬芳和滇式糕點(diǎn)的香甜圍繞，是非常有意義的，也是對(duì)新年的一份美好祝福。在過(guò)去的一年中，“跟著大師學(xué)非遺”活動(dòng)帶大家體驗(yàn)了多個(gè)有昆明特色的非遺項(xiàng)目，把非遺傳承的種子種在人們心里，新的一年里，昆明市也會(huì)舉辦更多體驗(yàn)活動(dòng)，讓更多群眾參與進(jìn)來(lái)，讓非遺進(jìn)一步融入春城市民的生活。

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