為全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平，尋甸回族彝族自治縣結(jié)合“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)，創(chuàng)新餐飲服務(wù)單位監(jiān)管思路，在昆明市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)首家建成后臺(tái)監(jiān)控指揮中心，全縣107家餐飲單位實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+后臺(tái)遠(yuǎn)程監(jiān)控監(jiān)管”，有效保障了人民群眾身體健康和飲食安全。

尋甸縣全面貫徹落實(shí)黨的十九大關(guān)于“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”等精神，在餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上提檔升級(jí)，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”監(jiān)管，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。篩選出風(fēng)險(xiǎn)較高、隱患較大、社會(huì)關(guān)注度較高的點(diǎn)位，積極聯(lián)系電信、移動(dòng)兩家運(yùn)營(yíng)商，對(duì)40家學(xué)校食堂、4家機(jī)關(guān)食堂、3個(gè)旅游景區(qū)食堂、60家中型以上餐飲單位共107家單位，首批采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)方式，分類實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，同步開展，全面推進(jìn)。

縣市場(chǎng)監(jiān)管局建成后臺(tái)監(jiān)控指揮中心，將建設(shè)有網(wǎng)絡(luò)視頻廚房的餐飲服務(wù)單位通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)傳輸?shù)胶笈_(tái)指揮中心，后臺(tái)指揮中心多屏互動(dòng)，充分發(fā)揮監(jiān)管平臺(tái)效能，同時(shí)連接“云南省網(wǎng)絡(luò)視頻明廚亮灶平臺(tái)”，實(shí)行省市縣三級(jí)聯(lián)管。

一方面，執(zhí)法人員通過(guò)后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控動(dòng)態(tài)畫面展開線上巡查，可同時(shí)查看多家餐飲單位后廚情況，實(shí)現(xiàn)“天眼”遠(yuǎn)程監(jiān)控，對(duì)后廚不干凈、衛(wèi)生不整潔的餐飲服務(wù)單位，加大線下巡查檢查力度，進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位操作流程。另一方面，通過(guò)日常監(jiān)管及網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控信息化手段開展隨機(jī)抽查，有效提高監(jiān)管效率、提升監(jiān)管能力、提高監(jiān)管水平。

此外，消費(fèi)者可通過(guò)“七彩云南明廚亮灶”手機(jī)客戶端，時(shí)時(shí)查看建設(shè)有“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位后廚安全衛(wèi)生狀況，選擇安全、放心的餐飲單位就餐，通過(guò)消費(fèi)者監(jiān)督，發(fā)揮“眾參與”的社會(huì)共治效應(yīng)，引導(dǎo)企業(yè)行業(yè)自律，督促餐飲單位進(jìn)一步加強(qiáng)管理，提升服務(wù)質(zhì)量和安全責(zé)任意識(shí)。

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