近日，云南農(nóng)業(yè)大學盛軍教授團隊在國際期刊上連發(fā)兩篇論文，他們發(fā)現(xiàn)了咖啡因健康功能的兩個新靶點，揭示了咖啡抗氧化和抗腎癌的分子機理，為咖啡因的廣泛應用提供了科學依據(jù)。
咖啡是天然健康飲品，具有醒神、抗氧化、抗炎癥、降血糖以及抗癌等多種健康功能，是世界三大天然飲料之一。長期以來，人們對咖啡因健康功能的研究一直未能闡明其功效的靶點，使咖啡健康功效的分子機理研究進展緩慢。
盛軍教授帶領的研究團隊通過分子互作技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因能夠清除紫外線照射時線粒體中產(chǎn)生的氧化自由基效應的分子機制。研究結(jié)果表明，咖啡因有效改善了紫外線輻射誘導的皮膚損傷，為咖啡因應用于防紫外線護膚用品開發(fā)提供了科學依據(jù)。
研究還發(fā)現(xiàn)，咖啡因能夠與細胞內(nèi)葡萄糖代謝相關的酶結(jié)合，抑制其生物酶活性，調(diào)節(jié)氧化還原穩(wěn)態(tài)，從而抑制腎癌的發(fā)展，揭示了咖啡因抑制腎癌的分子機制。該研究結(jié)果為咖啡因用于腎癌的防治提供了線索。
研究工作得到了云南省綠色食品國際合作研究中心重點項目、云南省重大科技專項計劃、國家自然科學基金項目和云南農(nóng)業(yè)大學杰出人才項目專項的資助。
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