為規(guī)范家禽屠宰行業(yè)管理，保障禽肉產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全，推動家禽屠宰行業(yè)健康有序發(fā)展，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳制定的《云南省家禽集中屠宰管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》）9月1日起實施。

據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳負(fù)責(zé)人介紹，2019年我省存欄家禽1.6億羽，出欄家禽3.16億羽，家禽產(chǎn)值已突破200多億元。但與全國一些省份相比，我省肉禽、蛋雞及水禽的養(yǎng)殖規(guī)模和技術(shù)水平差距巨大。從屠宰、冷鏈環(huán)節(jié)來看，規(guī)�；募仪萃涝讏鰞H4家，中小型集中屠宰點僅52家，且無相關(guān)冷鏈設(shè)施設(shè)備，大部分縣區(qū)屠宰方式仍為農(nóng)貿(mào)市場的活禽宰殺及少數(shù)的集中屠宰，更無配套的冷鏈保存運輸體系。

鑒于此，《辦法》明確了家禽集中屠宰場（點）的具備條件。各場（點）應(yīng)當(dāng)將依法取得的家禽集中屠宰標(biāo)志牌懸掛在顯著位置，并建立家禽入場查驗登記制度，入場屠宰家禽須持有有效產(chǎn)地檢疫合格證明。還應(yīng)當(dāng)如實記錄屠宰家禽的來源、數(shù)量、動物檢疫證明編號和供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄及憑證保存期限不得少于2年。

《辦法》要求，屠宰家禽應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程、技術(shù)要求和屠宰質(zhì)量管理規(guī)范。發(fā)生動物疫情時，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定開展動物疫病檢測，做好動物疫情排查和報告。各場（點）應(yīng)當(dāng)在屠宰車間顯著位置明示屠宰操作工藝流程圖和檢驗工序位置圖�！掇k法》還對家禽屠宰中建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度等做了明確，未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的禽肉產(chǎn)品，不得出場（點）。經(jīng)檢疫不合格的禽肉產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下，進(jìn)行無害化處理，并做好記錄。

針對消費者關(guān)心的家禽產(chǎn)品食用安全問題，《辦法》提出，屠宰中應(yīng)使用符合國家規(guī)定的消毒劑、脫毛劑和包裝材料，禁止對家禽和禽肉產(chǎn)品注水或者注入其他違禁物質(zhì)。

據(jù)了解，根據(jù)我省發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，到2025年，全省州（市）級以上政府所在中心城市基本實現(xiàn)“集中屠宰+冷鏈運輸+冰鮮上市”銷售模式，全省家禽消費占比提高到每年人均12公斤以上。國內(nèi)外中高端家禽消費市場達(dá)到每年3000萬羽以上，讓“生態(tài)、優(yōu)質(zhì)”的云南家禽品牌在國內(nèi)外形成一定影響力。

本站轉(zhuǎn)載文章和圖片出于傳播信息之目的，如有版權(quán)異議，請在3個月內(nèi)與本站聯(lián)系刪除或協(xié)商處理。凡署名"云南房網(wǎng)"的文章未經(jīng)本站授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。爆料、授權(quán)：news@ynhouse.com。