市民選購(gòu)松露本版圖片 ■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者楊文爽

見手青

雞樅

都市時(shí)報(bào)全媒體記者楊文爽

立秋后，天氣漸涼，野生菌數(shù)量開始減少。8月28日，記者走訪了云南木水花野生菌交易中心（下稱“木水花市場(chǎng)”），野生菌數(shù)量相比半個(gè)月前減少了許多，目前，市場(chǎng)每天交易量約550公斤。見手青因數(shù)量較少，價(jià)格上漲至180—500元/公斤，青頭菌價(jià)格平穩(wěn)，70—150元/公斤。

見手青漲價(jià)

市民多選購(gòu)平價(jià)青頭菌

“來(lái)看看，要買點(diǎn)什么菌？”

“青頭菌便宜賣了�！�

上午10點(diǎn)30分，木水花市場(chǎng)里熙熙攘攘，人頭攢動(dòng)。剛進(jìn)門就能看到松茸、雞樅、干巴菌正在售賣，攤位一直擺到市場(chǎng)端頭。相比月初，野生菌數(shù)量明顯減少，只有松茸、雞樅、青頭菌數(shù)量較多。

段女士的攤位上正在售賣見手青、青頭菌和雞油菌�！白罱囝^菌數(shù)量還可以，所以價(jià)格平穩(wěn)，120—150元/公斤，我家每天能賣出三四十公斤，雞油菌售價(jià)60—150元/公斤。但見手青價(jià)格上漲，要賣270—400元/公斤，半個(gè)月前，品質(zhì)最好的只賣約270元/公斤�！鄙特湺闻空f(shuō)，這段時(shí)間見手青數(shù)量少，所以價(jià)格上漲�！�8月初我們家每天要賣掉60多公斤見手青，現(xiàn)在銷量減少了一半�！�

“見手青漲價(jià)了，兩周前最好的才賣240—250元/公斤，現(xiàn)在要賣500元/公斤了�！鄙特湕钆康臄偽簧险R地?cái)[放著五六筐見手青，最便宜的180元/公斤，中等品質(zhì)的260元/公斤，最好的500元/公斤�！敖衲甑囊娛智鄶�(shù)量總體比去年少太多了，價(jià)格也比較貴，去年同期品質(zhì)最好的只賣大約170元/公斤。見手青大概還能賣一個(gè)月，價(jià)格不會(huì)降，說(shuō)不定還會(huì)上漲�！�

“最近青頭菌價(jià)格還算穩(wěn)定，我們家菌傘開的賣70—80元/公斤，品質(zhì)最好的賣120—130元/公斤。每天能賣出100多公斤，銷量還不錯(cuò)�！鄙特滈]女士說(shuō)。

“這兩天我買了2次青頭菌，價(jià)格120—130元/公斤，這個(gè)價(jià)格我可以接受。剛上市那會(huì)兒一公斤要賣五六百元，實(shí)在太貴了，舍不得吃。但是現(xiàn)在見手青漲價(jià)了，就不想買了�！笔忻窭钕壬f(shuō)。

雞樅價(jià)格下跌

160—500元/公斤

“紅土黑帽雞樅多少1公斤？”

“精品450元/公斤，中上品質(zhì)的380元/公斤�！鄙特溡笙壬鷮ｉT賣雞樅，按照品質(zhì)和大小將雞樅分成了七八筐。殷先生介紹，他們家的白雞樅來(lái)自東川，價(jià)格為160—170元/公斤，而紅土黑帽雞樅來(lái)自富民，300—500元/公斤�！皩W(xué)生收假了，市場(chǎng)里的顧客也少了，生意難做，所以雞樅價(jià)格略有下跌。半個(gè)月前，最好的紅土黑帽雞樅要賣約600元/公斤，現(xiàn)在每天我們家能賣掉兩三百公斤�！�

“近期雞樅比較便宜�！鄙特渽闻空f(shuō)，她的白雞樅180元/公斤，紅土黑帽最好的450元/公斤，中等品質(zhì)的320—330元/公斤，最便宜的270—280元/公斤�！凹t土黑帽雞樅品質(zhì)非常好，口感比白雞樅好吃，脆甜的，適合炒著吃或者煲湯，但炸雞樅油的話還是選擇菌傘打開的比較合適�！�

市民張女士說(shuō)，她特意到市場(chǎng)購(gòu)買雞樅，分別買了火把雞樅和紅土黑帽雞樅。“我們家很喜歡吃雞樅，火把雞樅用來(lái)炸雞樅油，煮面放一點(diǎn)非常香，而且容易保存。紅土黑帽雞樅炒著吃，目前的價(jià)格還是能接受的，我打算在落潮前再來(lái)采購(gòu)一撥，多炸些雞樅油�！�

黑松露上市

商販稱銷量一般

近期，在木水花市場(chǎng)，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿的黑松露開始亮相。商販付先生說(shuō)，他售賣的黑松露來(lái)自保山，價(jià)格200—600元/公斤。“每年黑松露都是8月底才開始上市，可以賣到第二年2月，9—10月是旺季，價(jià)格比較優(yōu)惠，但精品的價(jià)格不會(huì)降。一般圓潤(rùn)飽滿、個(gè)頭大、顏色黑，切開有類似大理石花紋的品質(zhì)都比較好�！�

另一名售賣黑松露的商販介紹，她賣的黑松露來(lái)自澄江，價(jià)格100—600元/公斤�！吧鲜幸恢芤詠�(lái)，銷量一般，每天只能賣出約10公斤。黑松露營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃法也多，可以用來(lái)煲湯、炒著吃、做刺身都是不錯(cuò)的選擇�！�

木水花市場(chǎng)市場(chǎng)部主管翟占世介紹，近期野生菌數(shù)量有所回落，目前，每天野生菌交易量約有550噸，其中，松茸約25噸、雞樅約26噸、青頭菌近20噸�！皬囊吧鲜兄两�，我們每天24小時(shí)都在開展巡查工作，一旦發(fā)現(xiàn)陌生菌就會(huì)上報(bào)，經(jīng)專家鑒定如果不可食用，我們就立即銷毀，后期也將繼續(xù)做好巡查工作，把好安全的第一關(guān)�！�

※昨日菌價(jià)

雞油菌 70—160元/公斤

干巴菌 600—1500元/公斤

松茸 300—650元/公斤

見手青 180—500元/公斤

青頭菌 70—150元/公斤

雞樅160—500元/公斤

黑松露 100—600元/公斤

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