前不久，云南省發(fā)布了《“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃》，稱要在5年內(nèi)培養(yǎng)20家營(yíng)業(yè)額上億的餐飲企業(yè)，進(jìn)入全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)的云南企業(yè)不少于3戶，等等。對(duì)于餐飲這種高度市場(chǎng)化、競(jìng)爭(zhēng)充分的行業(yè)來(lái)說(shuō)，云觀察素來(lái)認(rèn)為，餐飲名企只可能是市場(chǎng)發(fā)育、自由競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，官方指導(dǎo)、培養(yǎng)純屬多余，也沒(méi)有多大用處。比如說(shuō)吧，2014年的全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，來(lái)自重慶的企業(yè)多達(dá)15家，位居全國(guó)前列，但卻從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)重慶市發(fā)布過(guò)什么《“舌尖上的重慶”行動(dòng)計(jì)劃》。

當(dāng)然，云南有意推動(dòng)地方餐飲業(yè)發(fā)展，本身倒不是什么壞事，效果則另當(dāng)別論。云觀察要吐槽的是，在發(fā)布《“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃》時(shí)，官方還表示，云南省將支持昆明市申報(bào)“世界美食之都”。你沒(méi)看錯(cuò)，昆明要申報(bào)世界美食之都了！恕云觀察孤陋寡聞，這個(gè)“世界美食之都”是個(gè)什么榮譽(yù)？如何申報(bào)？誰(shuí)來(lái)評(píng)定？既然打算申報(bào)，難道昆明已經(jīng)自認(rèn)為是世界美食之都了？

不為人知的是，早在2009年，昆明就被評(píng)為國(guó)內(nèi)首座“中華美食名城”，如今，又打算申報(bào)“世界美食之都”，給人以昆明的餐飲業(yè)似乎十分發(fā)達(dá)，美食名滿天下的感覺(jué)，但矛盾的是，在國(guó)內(nèi)餐飲百?gòu)?qiáng)榜單上，云南企業(yè)無(wú)一上榜，云南的目標(biāo)也只是未來(lái)5年內(nèi)培養(yǎng)20家營(yíng)業(yè)額上億的品牌，進(jìn)入全國(guó)百?gòu)?qiáng)的云南企業(yè)不少于3家。要知道，俏江南早在2007年的營(yíng)業(yè)額就已超過(guò)10億，同處西南的四川、重慶兩地，2014年的餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)就分別有10多家。這樣比較下來(lái)，昆明的餐飲業(yè)水平實(shí)屬一般。可是即便如此，昆明卻仍舊令人驚訝地在6年就被評(píng)為國(guó)內(nèi)第一個(gè)美食名城。

甩開(kāi)成都、廣州這些聞名天下的美食之都，昆明成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)獲得“中華美食名城”的城市，實(shí)在讓人難以信服，就算是昆明本地人，說(shuō)起來(lái)也不是那么理直氣壯。這個(gè)“中華美食名城”是個(gè)什么名號(hào)？據(jù)有限可查的資料，“中華美食名城”由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選，2009年，昆明第一個(gè)獲此殊榮，可是根據(jù)網(wǎng)上信息，自昆明之后，國(guó)內(nèi)只有兩個(gè)地方也獲得這項(xiàng)榮譽(yù)，其一是廣東順德，其二是河南長(zhǎng)垣。而長(zhǎng)垣只不過(guò)是河南省的一個(gè)縣罷了。至于國(guó)人公認(rèn)的廣州、成都、重慶、長(zhǎng)沙、杭州這些美食城市，居然一個(gè)也沒(méi)有獲得“中華美食名城”的桂冠。

可是昆明顯然并不滿足一個(gè)中國(guó)美食名城的稱號(hào)，如今要雄心勃勃地申報(bào)“世界美食之都”了。問(wèn)題是一個(gè)餐飲業(yè)并不發(fā)達(dá)的城市，一個(gè)在國(guó)內(nèi)也不以美食知名的城市，就算戴上了“世界美食之都”的高帽子，又有多大意義？

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