作為國(guó)內(nèi)主要葡萄產(chǎn)區(qū)之一，云南具有良好的葡萄酒釀造條件。以紅河州彌勒縣為例，這里早在200年前就廣泛種植葡萄，并且大多是法國(guó)釀酒葡萄名種“玫瑰蜜”。目前，云南省內(nèi)也初步形成了云南紅、香格里拉、太陽(yáng)魂三足鼎立的格局。

在這其中，云南紅是很有代表性的本土紅酒企業(yè)。作為云南省內(nèi)最早的紅酒企業(yè)之一，十年前，云南紅在眾多國(guó)內(nèi)紅酒品牌積極挺近西南市場(chǎng)的背景下屹立不倒，并曾創(chuàng)下了占據(jù)云南紅酒市場(chǎng)80%市場(chǎng)份額的“神話”。而這一次，它是和酩悅軒尼詩(shī)的直接對(duì)壘。當(dāng)然，不只是云南紅，在國(guó)際紅酒企業(yè)的第三次侵襲下，包括香格里拉、太陽(yáng)魂在內(nèi)的省內(nèi)企業(yè)，都必然面對(duì)同樣的沖擊，而它們，是否已經(jīng)做好了準(zhǔn)備？

十年一役

作為傳統(tǒng)白酒消費(fèi)大省，云南省對(duì)于紅酒的認(rèn)知遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于沿海地區(qū)。上世紀(jì)90年代初，也就是第一次國(guó)外紅酒企業(yè)進(jìn)入國(guó)內(nèi)之時(shí)，長(zhǎng)城干紅進(jìn)入昆明市場(chǎng)，這是最早進(jìn)入云南市場(chǎng)的國(guó)內(nèi)紅酒品牌之一。但是，市場(chǎng)接受度非常低。

最終，一個(gè)人在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，發(fā)現(xiàn)了云南紅酒市場(chǎng)的商機(jī)。他改變了云南市場(chǎng)對(duì)紅酒的傳統(tǒng)認(rèn)知，也改變了云南紅酒市場(chǎng)的格局。

1997年4月，時(shí)年45歲的武克鋼陪伴夫人回娘家探親。最終，在紅河州彌勒縣，他發(fā)現(xiàn)了這里的數(shù)千畝葡萄園以及一座廢棄已久的葡萄酒廠。他敏銳地察覺(jué)到這是一個(gè)商機(jī)。最終，通過(guò)與彌勒縣東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)合資組建“云南高原葡萄酒業(yè)公司”，武克鋼創(chuàng)辦了“云南紅”酒業(yè)。

當(dāng)然，由于省內(nèi)紅酒文化的缺乏，云南紅的市場(chǎng)推廣過(guò)程充滿了痛苦。當(dāng)時(shí)，很多對(duì)紅酒不甚了解的消費(fèi)者直斥云南紅紅酒為“酸缸水”�！八�、苦、澀”是當(dāng)時(shí)人們對(duì)云南紅的主要評(píng)價(jià)。

“云南紅用了10年的時(shí)間，才讓人們明白了什么是紅酒�！痹诮邮鼙究稍L時(shí)，昆明酒類行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張?jiān)瞥f(shuō)。

十年一役，云南紅做得不錯(cuò)。到2004年，云南紅在省內(nèi)的市場(chǎng)份額達(dá)到了80%左右，占據(jù)了市場(chǎng)絕對(duì)的主導(dǎo)地位。云南紅的出現(xiàn)，讓人們對(duì)云南紅酒市場(chǎng)不得不刮目相看。

也就是從那時(shí)起，本土的香格里拉、太陽(yáng)魂等開始快速發(fā)展。據(jù)張?jiān)瞥榻B，在今天，香格里拉在沿海地區(qū)一線城市銷售良好，而太陽(yáng)魂在高端紅酒市場(chǎng)小有名聲。云南紅主要扼守云南市場(chǎng)，雖然市場(chǎng)份額已下降到20%左右，但實(shí)力依然不可小覷。這是否意味著，本土紅酒企業(yè)已經(jīng)擁有了可以和國(guó)際紅酒企業(yè)抗衡的資本？

發(fā)展之困

關(guān)于國(guó)際酒企的第三次侵襲，勝負(fù)尚難以定奪。但業(yè)界普遍公認(rèn)的是，在這場(chǎng)爭(zhēng)奪中，國(guó)內(nèi)企業(yè)明顯處于劣勢(shì)。此前，憑借自身的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)紅酒企業(yè)尚能獲得廣闊的生存空間。但是，國(guó)際酒企將生產(chǎn)基地建在國(guó)內(nèi)，成本必然大幅消減，這直接抹殺了國(guó)內(nèi)紅酒企業(yè)最核心的成本優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)紅酒企業(yè)自身存在的一些問(wèn)題，和國(guó)際紅酒巨頭的抗?fàn)幾兊酶鼮槔щy。云南省由于紅酒起步較晚，市場(chǎng)規(guī)模不大，因此，企業(yè)存在的問(wèn)題更為明顯。

“從消費(fèi)量來(lái)說(shuō)，云南算不上是紅酒大省。”張?jiān)瞥f(shuō)。他表示，全省葡萄酒年消費(fèi)量?jī)H在1萬(wàn)噸左右�！霸颇霞t、香格里拉，太陽(yáng)魂都具備每年萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，但實(shí)際的產(chǎn)出量還不到一半，大部分都是‘以銷定產(chǎn)’的模式。”產(chǎn)量小，這是省內(nèi)紅酒企業(yè)存在的首要問(wèn)題。

同時(shí)，營(yíng)銷方式落后。大多數(shù)企業(yè)都沒(méi)有擺脫“天上飛廣告，地上鋪渠道”的傳統(tǒng)操作模式，最終導(dǎo)致產(chǎn)品毫無(wú)特色而言。“規(guī)模小不一定就是劣勢(shì)，國(guó)外很多知名的紅酒企業(yè)規(guī)模也不是非常大，但很有特色。”張?jiān)瞥f(shuō)，“國(guó)外的葡萄酒都有一套成熟的自成體系的品酒方式，擁有專屬的品酒師，傳遞產(chǎn)品的特色與理念，增強(qiáng)市場(chǎng)的認(rèn)同感，而本土葡萄酒企業(yè)對(duì)此并不重視。”

產(chǎn)量小且營(yíng)銷手段落后，這成為了本土企業(yè)發(fā)展的制約性因素，同時(shí)，也在很大程度上影響了其面對(duì)國(guó)際紅酒侵襲的“抵抗能力”。

與狼共舞

關(guān)于國(guó)內(nèi)紅酒企業(yè)存在問(wèn)題的根源，酩悅軒尼詩(shī)酒業(yè)集團(tuán)亞太區(qū)董事總經(jīng)理做了精準(zhǔn)的描述，“歸根到底，中國(guó)的葡萄酒業(yè)還很年輕，法國(guó)發(fā)達(dá)的葡萄酒業(yè)背后有150至200年不曾間斷的傳統(tǒng)熏陶、歷史積淀，而中國(guó)葡萄酒業(yè)基本是最近30年才發(fā)展起來(lái)的，技術(shù)的傳承、人才的培養(yǎng)都不是能一蹴而就的�！�

在云南省內(nèi)，這一情況更甚。從1997年云南紅成立，至今也不過(guò)16年時(shí)間。并，經(jīng)過(guò)巔峰時(shí)期，現(xiàn)在的云南紅市場(chǎng)占有率已經(jīng)跌落到20%。云南紅酒未“紅”，因此在面對(duì)國(guó)際性企業(yè)時(shí)，比國(guó)內(nèi)眾多實(shí)力強(qiáng)勁的企業(yè)更為無(wú)力。

如何應(yīng)對(duì)國(guó)外紅酒企業(yè)的沖擊？擴(kuò)大產(chǎn)能與提升營(yíng)銷能力缺一不可。實(shí)際上，省內(nèi)紅酒企業(yè)已經(jīng)有所行動(dòng)。就在酩悅軒尼詩(shī)酒業(yè)集團(tuán)和華澤集團(tuán)簽約后不久，云南太陽(yáng)魂實(shí)業(yè)集團(tuán)即宣布，公司將在迪慶州、麗江市等4個(gè)州市規(guī)劃建設(shè)100家高山葡萄酒莊。目前在文山州境內(nèi)的10個(gè)葡萄酒莊建設(shè)項(xiàng)目已啟動(dòng)。

當(dāng)然，云南省食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭福生也提出了“差異化”策略�！安灰欢ㄒеǚ▏�(guó)葡萄酒獨(dú)尊的態(tài)度，可針對(duì)不同葡萄酒的品類，進(jìn)行有的放矢的市場(chǎng)推廣和開發(fā)，如少有人問(wèn)津的白葡萄酒、冰酒、香檳、白蘭地等，這些都能給市場(chǎng)開發(fā)帶來(lái)明確定位，也更有利于市場(chǎng)的開拓�！睂�(shí)際上，太陽(yáng)魂也推出了冰酒系列，售價(jià)每瓶將近千元。

樂(lè)觀來(lái)看，對(duì)于省內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)諸多紅酒企業(yè)而言，機(jī)會(huì)依然存在：紅酒具有較強(qiáng)的產(chǎn)地屬性。恰如只有在法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的氣泡酒才能叫做香檳，其余地區(qū)生產(chǎn)的只能叫做氣泡酒。當(dāng)法國(guó)紅酒企業(yè)在國(guó)內(nèi)興建生產(chǎn)基地時(shí)，其原材料已經(jīng)和國(guó)內(nèi)眾多紅酒企業(yè)所使用的別無(wú)二致，很難稱得上是“純正”的法國(guó)紅酒了，其影響力勢(shì)必會(huì)有所減弱。因此，抓住時(shí)機(jī)，省內(nèi)紅酒企業(yè)依然大有可為。也許，“狼來(lái)了”，并不意味著這就是一個(gè)“此消彼長(zhǎng)”的游戲，也可以是“與狼共舞”，共同成長(zhǎng)。（文/岳頂軍）

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